Lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản

Lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản

Kho lạnh bảo quản hải sản là thiết bị không thể thiếu đối với các siêu thị, nhà hàng. Và trong những khu bảo quản và chế biến thực phẩm đông lạnh. Do kết cấu của thủy sản nhanh bị hư nên sau khi đánh bắt, chế biến xong phải được đưa vào bảo quản đông lạnh trước khi đưa đến tay người tiêu dùng. Chính vì vậy, nhiều doanh nghiệp đã hợp tác với Điện lạnh Hồ Sen nhằm lắp đặt và nâng cao chất lượng bảo quản.

Những ảnh hưởng và cách khắc phục chất lượng của thủy sản bằng kho lạnh

Chất lượng sản phẩm của ngành đánh bắt thủy hải sản thường bị ảnh hưởng rất nhiều đến việc xuất khẩu thủy hải sản ra nước ngoài và lưu thông trong nước. Nguyên nhân là do các ngư dân đánh bắt xa bờ không có dụng cụ bảo quản thủy sản một cách tốt nhất cho đến khi vào bờ. Ngành kinh tế biển ở Việt Nam chưa thực sự phát triển tốt. Đồng thời ,ngành thủy hải sản có những nhược điểm sau.

• Chưa đảm bảo được chất lượng và chất dinh dưỡng có trong sản phẩm.

• Trong quá trình vận chuyển, nhiều sản phẩm bị hư hỏng.

• Chất lượng bảo quản thủy hải sản chưa được tốt…

Cách khắc phục:

Việc sử dụng kho lạnh là cách khắc phục tối ưu nhất hiện nay. Cho dù là đánh bắt xa bờ hay gần bờ thì các kho lạnh giúp duy trì thực phẩm lâu hơn. Và đảm bảo vẫn giữ được độ dinh dưỡng. Ngoài ra, với sự trợ giúp của kho lạnh, việc phát triển kinh tế trong ngành thủy hải sản cũng trở nên tốt hơn, khả năng mở rộng kinh tế là rất lớn.

Kho lạnh bảo quản thủy sản hải sản

Lưu ý:

• Trước khi đưa vào bảo quản ở kho lạnh, các sản phẩm thủy hải sản phải được đóng gói, nhãn theo quy định và ở tâm sản phẩm phải đạt -18oC.

• Nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản hải sản phải ổn đinh ở khoảng -20oC, nhiệt độ tâm sản phẩm vẫn phải được giữ ở mức -18oC hoặc thấp hơn trong suốt quá trình bảo quản.

• Không để chung với các loại thực phẩm khác, tránh gây nhiễm cho thủy sản.

• Hệ thống quản lý phải được đảm bảo, sản phẩm trong kho phải đước sắp xếp hợp lý.

Các loại kho lạnh hải sản:

1. Kho đa năng: Thông thường nhiệt độ là -12oC.

2. Kho gia lạnh: Với nhiệt độ là 0oC nên dùng gia lạnh sản phẩm trước khi chuyển sang khâu chế biến khác.

3. Kho bảo quản nước đá với nhiệt độ tối thiểu là -40oC.

Các tấm panel chất lượng cao, tiêu chuẩn kỹ thuật lắp đặt thành kho lạnh. Đảm bảo luôn giữ nhiệt độ ở mức -20oC, không cho khí lạnh thoát ra ngoài.